Ekstraksi adalah kegiatan penarikan kandungan kimia yang dapat larut sehinggga terpisah dari bahan yang tidak dapat larut dengan menggunakan pelarut cair. Senyawa aktif yang terdapat dalam berbagai simplisia dapat digolongkan kedalam golongan minyak atsiri, alkaloida, falvonoida dan lain-lain. Dengan diketahuinya senyawa aktif yang dikandung simplisia akan mempermudah pemilihan pelarut dan …
Read More »SUMBER AIR DAN PENANGANANNYA DALAM INDUSTRI PANGAN
Air untuk industri pangan memerlukan persyaratan khusus, terutama menyangkut batas-batas maksimum zat-zat kimia tertentu. Hal ini perlu diperhatikan mengingat sumbeir air yang digunakan untuk industri pangan sangat beragam. Secara garis besar, sumber air dapat dibedakan berdasarkan asalnya, terdapat tiga jenis air di alam, yaitu (1) air permukaan (air laut, danau, …
Read More »BIAYA AUDIT PERBAIKAN DAN PELATIHAN MUTU
BIAYA DAN AUDIT Biaya Mutu Biaya mutu adalah ukuran biaya yang berkaitan dengan tercapai atau tidaknya mutu produk berdasarkan persyaratan yang ditentukan. Macam biaya mutu: Biaya yang timbul untuk mencegah dihasilkannya produk yang tidak sesuai dengan persyaratan. Komponen biaya ini antara lain internal audit, pelatihan tim mutu, evaluasi kemampuan …
Read More »SISTEM STANDARISASI MUTU DAN PENGENDALIAN PROSES
Sistem standarisasi mutu memuat kebijakan mutu, standarisasi mutu oleh instansi, cara pengendalian mutu, cara analisa dan jaminan mutu. Secara umum standarisasi mutu memiliki tujuan sebagai berikut: Mencapai kepastian mutu Keseragaman mutu produk dari waktu ke waktu Untuk memperlancar pemasaran Memberi pedoman mutu kepada semua pihak yang terlibat dengan komoditi Bahan …
Read More »