1. Pendahuluan Mikrobiologi adalah ilmu yang mempelajari makhluk hidup yang sangat kecil yang hanya dapat dilihat dengan menggunakan mikroskop. Makhluk yang sangat kecil tersebut disebut mikroba, dan ilmu yang mempelajari tentang mikroba yang sering ditemukan pada pangan disebut mikrobiologi pangan. Yang dimaksud dengan pangan di sini mencakup semua pangan, baik …
Read More »GIZI DAN KEBIASAAN MAKAN
Usia dewasa merupakan masa dimana seseorang berada dalam kondisi stabil. Gizi yang diperlukan tidak lagi digunakan untuk pemeliharaan tubuh agar tetap sehat dan dapat menjalankan aktivitas sehari-hari. Hal yang perlu dipcrhatikan adalah menjaga berat badan dalam keadaan relatif stabil (Poedyasmoro, 2002). Masalah gizi pada orang dewasa yang sering muncul yaitu …
Read More »INDIKATOR STATUS GIZI
Indeks Massa Tubuh (IMT) Klasifikasi status gizi dapat ditentukan berdasarkan nilai IMT yang direkomendasikan oleh WHO (1995) bahwa klasifikasi status gizi berdasarkan nilai IMT dapat dilihat pada tabel berikut: Tabel. 1 Klasifikasi Status Gizi Berdasarkan IMT Status Kategori IMT Kurus Kckurangan berat badan tingkat be rat Kekurangan berat badan tingkat …
Read More »KEBIASAAN MAKAN
Para ahli antropologi memandang kebiasaan makan sebagai suatu komplek kegiatan masak memasak, masalah kesukaan dan ketidaksukaan, keija rakyat, kepercayaan-kepercayaan, pantangan-pantangan dan tahayul-ttahayul yang berkaitan dengan produksi, persiapan dan konsumsi makanan pendekrya, sebagai satu kalagori budaya yang pcnting (Foster, 1989). Ketoabaan inakan adalah suatu pola prilaku konsumsi pangan yang diperoleh karena …
Read More »