Konsumsi tahu secara nasional pada tahun 2006 adalah 7 kg tahu perkapita per tahun atau dengan penduduk Indonesia yang berjumlah 240 Juta jiwa diperlukan 1,68 juta ton tahu pertahun. (Sutaryo, Ketua Bidang Usaha Primer Koperasi Pengusaha Tahu Tempe Indonesia (Primkopti)). Mengingat kandungan gizi pada tahu yang cukup tinggi, maka perlu diusahakan peningkatan angka konsumsi tahu nasional dengan menaikan produksi kedelai nasional danmemperbaiki proses produksi tahu.
Ada sekitar 15.000 pengusaha tahu tempe di seluruh Indonesia dan 4000 diantaranya ada di DKI. Sehingga tenaga kerja yang terlibat langsung diperkirakan sekitar 90.000 orang tenaga kerja dan jika ditambah dengan pedagang tahu tempe maka total tenaga kerja yang terlibat mencapai lebih dari 550.000 orang.
Sektor produksi tahu ternyata merupakan sektor yang potensial dalam menyerap tenaga kerja sehingga perlu dorongan dari pemerintah untuk meningkatkan produksi tahu agar tenaga kerja yang terserap juga semakin banyak.