ILMU KIMIA

Senyawa merupakan suatu zat yang dibentuk oleh dua atau lebih unsure dengan perbandingan tetap yang menetukanan susunannya. Contoh air merupakan senyawa yang mengandung hydrogen dan oksigen dengan perbandingan dua tahap. Tahap pertama dibentuk dan diuraikan oleh reaksi kimia (Alkins, 1998). Senyawa adalah campuran dua atau lebih unsur yang dapat dipisahkan …

Reaksi kimia adalah suatu proses alam yang selalu menghasilkan antar perubahan senyawa kimia. Reaksi kimia biasanya dikarakteristikkan dengan perubahan kimiawi dan akan menghasilkan suatu atau lebih produk yang biasanya memiliki ciri-ciri yang berbeda dari reaktan. Reaksi kimia bergerak menuju keseimbangan dinamis, dimana terdapat reaktan dan produk tetapi keduanya tidak lagi …

Ekstraksi adalah kegiatan penarikan kandungan kimia yang dapat larut sehinggga terpisah dari bahan yang tidak dapat larut dengan menggunakan pelarut cair. Senyawa aktif yang terdapat dalam berbagai simplisia dapat digolongkan kedalam golongan minyak atsiri, alkaloida, falvonoida dan lain-lain. Dengan diketahuinya senyawa aktif yang dikandung simplisia akan mempermudah pemilihan pelarut dan …

I. PENDAHULUAN Bahan Tambahan Pangan (BTP) adalah bahan atau campuran bahan yang ditambahkan ke dalam pangan untuk mempengaruhi sifat atau bentuk pangan, antara lain bahan pewarna, pengawet, penyedap rasa, anti gumpal, pemucat, dan pengental. Didalam Peraturan Menteri Kesehatan RI No.722/Menkes/Per/IX/88 dijelaskan bahwa Bahan Tambahan Makanan yang selanjutnya disebut Bahan Tambahan …