MAKALAH

Contoh Makalah Pengolahan Ikan Asin BAB I PENDAHULUAN Ikan merupakan salah satu sumber protein hewani yang banyak dikonsumsi masyarakat, mudah didapat, dan harganya murah. Namun ikan cepat mengalami proses kemunduran mutu dan pembusukan, dimana hal ini terjadi setelah ikan ditangkap. Oleh sebab itu pengawetan ikan perlu diketahui semua lapisan masyarakat. Pengawetan ikan secara tradisional bertujuan untuk mengurangi kadar air dalam …

BAB I PENDAHULUAN 1.1  Latar Belakang Lobster merupakan komiditas ekspor dengan nilai ekonomis yang tinggi. Oleh karenanya eksploitasi terhadap lobster cenderung meningkat, yang apabila tidak dikendalikan dapat mengarah pada lebih tangkap. Konotasi lebih tangkap umumnya selalu “hanya” dikaitkan dengan adanya penangkapan yang sangat intensif, sehingga volume yang ditangkap melebihi batas-batas produksi lestarinya. Dalam pengertian ini, ada dua penyebab terjadinya overfishing, …

Suhu merupakan karakteristtik inberent, dimiliki oleh suatu benda yang berhubungn dengan panas dan energi. Jika panas dialirkan pada suatu benda, maka suhu benda tersebut akan meningkat; sebaliknya suhu benda tersebut akan turun jika benda yang bersangkutan kehilangan panas. Akan tetapi hubungan antara satuan panas (energi) dengan satuan suhu tidak merupakan suatu konstanta, karena besarnya peningkatan suhu akibat penerimaan panas dalam …

Suhu tanah merupakan faktor yang mempengaruhi pertumbuhan akar terutama pada awal dan akhir dari sirkulasi pertumbuhan tanaman. Tanah dengan suhu yang tinggi atau rendah dapat membatasi pertumbuhan akar. Kebutuhan suhu optimum bagi pertumbuhan akar umumnya lebih rendah dibandingkan dengan suhu bagi pertumbuhan pucuk. Suhu permukaan tanah langsung terkena sinar matahari cukup tinggi dan sering menimbulkan kerusakan pada akar dan pangkal …

Konsentrasi larutan menyatakan secarakuantitatif komposisi zat terlarut dan pelarut di dalam larutan. Konsentrasi umumnya dinyatakan dalam perbandingan jumlah larutan, atau dalam pebandingan jumlah zat terlarut dengan jumlah pelarut. Konsentrasi dari suatu larutan dapat dinyatakan dengan bermacam-macam cara, yaitu dengan persen berat, persen volume, bagian berat zat terlarut tiap seberat tertentu pelarut, molaritas, normalitas, molalitas, dan fraksi mol. Konsentrasi atas dasar …

Senyawa merupakan suatu zat yang dibentuk oleh dua atau lebih unsure dengan perbandingan tetap yang menetukanan susunannya. Contoh air merupakan senyawa yang mengandung hydrogen dan oksigen dengan perbandingan dua tahap. Tahap pertama dibentuk dan diuraikan oleh reaksi kimia (Alkins, 1998). Senyawa adalah campuran dua atau lebih unsur yang dapat dipisahkan secara kimia. ikatan kimia terbagi 3 yaitu, iktan ionik, ikatan …

Reaksi kimia adalah suatu proses alam yang selalu menghasilkan antar perubahan senyawa kimia. Reaksi kimia biasanya dikarakteristikkan dengan perubahan kimiawi dan akan menghasilkan suatu atau lebih produk yang biasanya memiliki ciri-ciri yang berbeda dari reaktan. Reaksi kimia bergerak menuju keseimbangan dinamis, dimana terdapat reaktan dan produk tetapi keduanya tidak lagi mempunyai kecenderungan untuk berubah. Reaksi terbentuk karena terbentuk gas, endapan, …