BIOTEKNOLOGI MIKROBIA

BIOTEKNOLOGI MIKROBIA Mikrobia adalah kelompok jasad hidup berukuran kecil dengan kisaran ukuran sel sekitar 0,1 – 10 µm, meskipun ada suatu bakteri berukuran raksasa sekitar 750 µm yaitu Thiomargarita namibiensis. Mikrobia berbeda dengan jasad tingkat tinggi karena suatu sel mikrobia adalah satu individu, sedangkan pada jasad tingkat tinggi (manusia, hewan, tumbuhan) satu individu terdiri atas […]

Read More

BIOTEKNOLOGI TANAMAN

BIOTEKNOLOGI TANAMAN A. Aplikasi Bioteknologi Tanaman Bioteknologi adalah cabang dari ilmu pengetahuan yang mengkaji proses-proses industri yang memanfaatkan sistem biologi. Sistem biologi yang dimaksud dapat berupa mikroorganisme yang tumbuh dan berkembang secara alamiah, mikroorganisme hasil rekayasa genetik ataupun sel-sel hewan atau tumbuhan yang diisolasi dari induknya. Bioteknologi juga mencakup manipulasi sel-sel untuk mendapatkan strain (varietas) […]

Read More

Teknologi Pasca Panen

Teknologi Pasca Panen 1. Teknologi pasca panen adalah teknologi multidisiplin, yang melibatkan pakar-pakar, seperti pakar bahan, manufakturing, teknologi pengolahan pangan, kimia, pengukuran, gizi, agro-kompleks dan lingkungan. Kelemahan pengembangan teknologi di Indonesia adalah sinergi antar disiplin ilmu yang masih sangat rendah. Sinergi adalah akumulasi usaha difusi dari berbagai ilmu dan teknologi, yang sangat membutuhkan energi, sehingga […]

Read More

MAKALAH TATANIAGA FUNGSI – FUNGSI PEMASARAN

MAKALAH TATANIAGA FUNGSI – FUNGSI PEMASARAN OLEH KELOMPOK VI YAYASAN BAKTI MUSLIMIN AMUNTAI SEKOLAH TINGGI ILMU PERTANIAN PROGRAM STUDI AGRIBISNIS AMUNTAI 2012 KATA PENGANTAR Dengan memanjatkan puji syukur kehadirat Allah SWT, karena dengan rahmat dan hidayat-Nya, makalah mata kuliah tataniaga dengan judul “lembaga Saluran dan Fungsi-Fungsi Pemasaran “ ini dapat diselesaikan tepat pada waktunya. Makalah mata […]

Read More

MAKALAH ELASTISITAS PERMINTAAN DAN PENAWARAN BERAS DI LUAR JAWA

ABSTRAK Tujuan utama penelitian ini adalah menganalis penawaran dan permintaan beras luar Jawa dan prospek kawasan ini dalam mendukung swasembada beras dengan menggunakan model persamaan simultan. Model ini terdiri atas sub model; produksi, konsumsi dan perdagangan. Hasil Penelitian Menunjukkan: Pertama, Perilaku areal panen padi di luar Jawa ternnyata hanya dipengaruhi oleh harga padi. Walaupun demikian […]

Read More

Taksonomi Tanaman Singkong

Taksonomi tanaman singkong menurut Grace dalam Hidayat (2009) adalah sebagai berikut: Divisio             : Spermatophyta Subdivisio       : Angiosperma Klas                 : Dicotiledoniae Ordo                : Geraniales Famili              : Eurphorbiaceae Subfamili         : Eurphorbiaceae (Contonoideae) Tribe                : Manihoteae Genus              : Manihot Spesies            : Manihot esculante Crantz atau Manihot utilisima Singkong merupakan tanaman berumur […]

Read More

Dangke

Pengertian Dangke merupakan produk olahan susu kerbau secara tradisional yang berasal dari Sulawesi Selatan. Daerah yang terkenal sebagai penghasil dangke di Sulawesi Selatan adalah kabupaten Enrekang, yaitu kecamatan Baraka, Anggeraja dan Alla’ (Marzoeki dkk, 1978). Dangke telah dikenal sejak tahun 1905. Nama dangke diduga berasal dari bahasa Belanda, yaitu dangk U yang berarti terima kasih, […]

Read More

Kerusakan Bahan Pangan

Kerusakan Bahan Pangan – Suatu bahan dianggap rusak bila menunjukkan penyimpangan yang melewati batas yang dapat diterima secara normal oleh panca indera atau parameter lain yang biasa digunakan. Proses pematangan buah-buahan dan sayur-sayuran merupakan suatu proses reaksi kimia yang panjang yang berakhir dengan pembusukan. Terjadinya perubahan yang menunjukkan gejala pembusukan merupakan suatu tanda awal kerusakan bahan […]

Read More

Jenis – Jenis Pengawetan Bahan Pangan

Garam Penggaraman merupakan cara pengawetan yang telah dipraktekkan orang berabad-abad yang lalu hingga kini masih merupakan cara pengawetan yang penting. Disamping penggaraman dikenal pula cara pengawetan lain yaitu pengasaman, pengawetan dengan gula, pengasapan, dan penggunaan berbagai bahan kimia. Garam khususnya garam dapur (NaC1), dapat mengawetkan bahan pangan. Garam dapat menghambat pertumbuhan mikroba-mikroba pembusuk yang mengkontaminasi […]

Read More

Pengertian dan Tujuan Pengawetan Pangan

Pengertian Pengawetan Pangan Pengawetan adalah suatu teknik atau tindakan yang digunakan oleh manusia pada bahan pangan sedemikian rupa sehingga bahan tersebut tidak mudah rusak . Proses pengawetan adalah upaya menghambat kerusakan pangan dari kerusakan yang disebabkan oleh mikroba pembusuk yang mungkin memproduksi racun atau toksin. Tujuan pengawetan yaitu menghambat atau mencegah terjadinya kerusakan, mempertahankan mutu, […]

Read More