PENGERTIAN / DIFINISI EKSTRAKSI

Ekstraksi adalah kegiatan penarikan kandungan kimia yang dapat larut sehinggga terpisah dari bahan yang tidak dapat larut dengan menggunakan pelarut cair. Senyawa aktif yang terdapat dalam berbagai simplisia dapat digolongkan kedalam golongan minyak atsiri, alkaloida, falvonoida dan lain-lain. Dengan diketahuinya senyawa aktif yang dikandung simplisia akan mempermudah pemilihan pelarut dan cara ekstraksi yang tepat (Ditjen […]

Read More

SISTEM STANDARISASI MUTU DAN PENGENDALIAN PROSES

Sistem standarisasi mutu memuat kebijakan mutu, standarisasi mutu oleh instansi, cara pengendalian mutu, cara analisa dan jaminan mutu. Secara umum standarisasi mutu memiliki tujuan sebagai berikut: Mencapai kepastian mutu Keseragaman mutu produk dari waktu ke waktu Untuk memperlancar pemasaran Memberi pedoman mutu kepada semua pihak yang terlibat dengan komoditi Bahan pembinaan mutu Melindungi konsumen. Dengan […]

Read More

Bahan Tambahan Pangan (BTP)

I. PENDAHULUAN Bahan Tambahan Pangan (BTP) adalah bahan atau campuran bahan yang ditambahkan ke dalam pangan untuk mempengaruhi sifat atau bentuk pangan, antara lain bahan pewarna, pengawet, penyedap rasa, anti gumpal, pemucat, dan pengental. Didalam Peraturan Menteri Kesehatan RI No.722/Menkes/Per/IX/88 dijelaskan bahwa Bahan Tambahan Makanan yang selanjutnya disebut Bahan Tambahan Pangan (BTP) adalah bahan yang […]

Read More

HIGIENE DAN SANITASI PANGAN

1. Pendahuluan Istilah higiene dan sanitasi mungkin belum terbiasa terdengar di telinga kita. Istilah higiene sering dikaitkan dengan proses produksi/pengolahan suatu produk pangan, seperti proses pembuatan air mineral secara higienis sedangkan sanitasi sering dikaitkan dengan lingkungan produksi seperti lingkungan produksi yang saniter. Oleh karena itu, pangan yang diproduksi secara hygienis dan lingkungan produksi yang saniter […]

Read More

KERUSAKAN MIKROBIOLOGI BAHAN PANGAN

Kerusakan mikrobiologi bahan pangan dipengaruhi oleh berbagai faktor, salah satunya adalah tingkat pencemaran mikroba pada pangan, yaitu semakin tinggi tingkat pencemaran mikroba maka pangan akan semakin mudah rusak. Kecepatan pertumbuhan mikroba dipengaruhi oleh beberapa factor seperti aw, pH, kandungan gizi, senyawa antimikroba, suhu, oksigen, dan kelembaban. Proses pengolahan yang telah diterapkan pada pangan, misalnya pencucian, pemanasan, […]

Read More

Tumbuhan Tithonia diversifoliu (Kembang Bulan)

Tumbuhan Tithonia diversifoliu (Kembang Bulan) adalah suatu spesies tanaman dari suku Asteraceae, tersebar luas di daerah tropis dan subtropis seperti Amerika tengah, Asia Tenggara dan Afrika. Bunganya berwarna kuning (Anonim, 2004). Apabila dibiarkan tumbuh liar dapat mencapai tinggi 5 meter, bertunas, merayap dalam tanah. Termasuk tanaman penutup tanah yang umumnya tumbuh liar di tempat-tempat curam. […]

Read More

Khasiat Kembang Bulan (Tithonia diversifolia ( Hemsyle ) A. Gray) Sebagai Anti Diabetes

Diabetes melitus (DM) dikenal sebagai salah satu dari lima penyebab kematian didunia, kira-kira 150 juta penduduk diseluruh dunia menderita diabetes. Jumlah penderita diabetes dalam lima tahun terakhir meningkat tajam dibandingkan sepuluh tahun lalu dan diperkirakan akan berlipat ganda pada tahun 2030. Negara India dikenal dengan jumlah penderita diabetes terbanyak (Kumar, et al., 2006). Prevalensi DM […]

Read More

SUPPOSITORIA

Suppositoria adalah sediaan padat dalam berbagai bobot dalam bentuk, yang diberikan melalui rectal,vaginal atau uretra (Anonim,1995 ). Bentuk dan ukurannya harus sedemikian rupa sehingga dapat dengan mudah dimasukkan ke dalam lubang atau celah yang diinginkan tanpa meninggalkan kejanggalan begitu masuk, har us dapat bertahan untuk suatu waktu tertentu (Ansel,2005). Penggolongan suppositoria berdasarkan tempat pemberiannya dibagi […]

Read More